Soffice e dolce è la torta cocco e cioccolato fatta con yogurt ed olio, due strati che si fondono in un’unico assaggio un’accoppiata che riesce sempre. La farina di cocco si trova tranquillamente in tutti i supermercati per preparare questo dolce dal sapore fresco ed esotico.
Se amate il sapore del cocco provate a preparare anche la granita al cocco oppure i gelatini al cocco con gocce di cioccolato e se vi piace il salame dolce non potete perdervi il rotolo dolce ciocco-cocco.
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 150 g di farina di cocco
- 150 g di zucchero
- 50 g di cacao amaro
- 80 ml di olio di semi
- 4 uova
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 1 bustina di lievito
per il cuore di cocco
- 130 g di zucchero
- 130 g di farina di cocco
- 2 cucchiaini di amido
- 40 ml di panna
- 1 albume
Procedimento
Per preparare il cuore morbido al cocco mescolare 130 g di farina di cocco con 130 g di zucchero, l’amido la panna ed 1 albume.
Per preparare la base al cioccolato e cocco montare a neve gli albumi con un cucchiaio di zucchero.
A parte montare le uova con lo zucchero rimanente fino a renderle gonfie e chiare poi incorporare l’olio e lo yogurt con delicatezza.
Aggiungere anche gli albumi montati a neve e con movimento dal basso verso l’alto incorporare la farina 00 setacciata con il cacao ed il lievito.
Per ultima aggiungere la farina di cocco e versare metà dell’impasto in una tortiera imburrata ed infarinata.
Sopra versare il cuore morbido bianco.
Completare con il restante impasto al cacao
Per preparare la torta cocco e cioccolato Bimby montare gli albumi ed un cucchiaio di zucchero 3 min Vel 4 con farfalla. A parte montare i tuorli e lo zucchero rimanente 6 min Vel 4 con farfalla poi aggiungere olio, albumi e yogurt 10 sec vel 2 con farfalla ed infine farina 00, cacao, lievito e farina di cocco 40 sec Vel 2.
Per la base al cocco: mescolare 130 g di farina di cocco con 130 g di zucchero, amido, panna e l’albume 15 sec Vel 3.
Infornare la torta al cocco a 180 °C per 40 minuti o fino a che alla prova stecchino questo non uscirà asciutto.
Servire la torta cocco e cioccolato spolverata con zucchero a velo…buon dessert!!!
Se ti piacciono le nostre ricette ci trovi anche su twitter , su G+ e su Pinterest
Iscriviti alla newsletter cliccando quì per rimanere sempre aggiornato sulle nostre ricette.
Torta cocco e cioccolato
Leggi le proprietà del cocco in questo interessante articolo.