La torta di mele e mandorle è un dolce morbido e semplice, una variante della classica torta che si prepara spesso nelle nostre case aggiungendo le mandorle all’impasto. Per renderla ancora più leggera in questa ricetta è previsto l’olio al posto del burro.
INGREDIENTI
- 120 g di farina
- 100 g di fecola di patate
- 200 g di zucchero
- 4 uova
- 60 ml di olio di semi di mais
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 g di mandorle frullate
- 1 pizzico di sale
- 1 limone
- 400 g di mele
Per guarnire
- zucchero a velo
PROCEDIMENTO
Sbucciare le mele poi tagliare 200 g a cubetti e 200 g a fettine sottili e metterle in una ciotola con il succo di limone.
Frullare le mandorle (per chi usa il Bimby 15 sec Vel 6)
Montare lo zucchero e le uova (per chi usa il Bimby 10 min Vel 4), aggiungere l’olio e la buccia del limone grattugiata mescolando con delicatezza ( per chi usa il Bimby 15 sec Vel 1)
Setacciare la farina con la fecola ed il lievito ed incorporarli all’impasto.
Per ultimi aggiungere le mandorle frullate e le mele a quadratini mescolando dal basso verso l’alto.
Versare l’impasto in una teglia da forno imburrata e sistemare le fettine di mela a raggio partendo dall’esterno, spolverare la superficie con 2 cucchiai di zucchero semolato e cuocere in forno già caldo a 180°C per 40 minuti.
Controllare la cottura della torta di mele inserendo all’interno uno stecchino: se viene fuori asciutto la torta è pronta, lasciarla raffreddare con lo sportello del forno semiaperto.
Spolverare la torta di mele e mandorle con dello zucchero a velo e servire…buon appetito!!!
Consigli: se preferite che la torta sia bianca basta spellare le mandorle prima di frullarle seguendo il tutorial quì
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